citadelle是什么红酒?
茜塔黛尔酒庄（Domaine de la Citadelle）位于法国沃克吕兹省（Vaucluse）的梅内尔伯（Ménerbes），酒庄的拥有者是伊夫·罗塞罗阿德（Yves Rousset-Rouard ）和艾丽希斯·罗塞罗阿德（Alexis Rousset-Rouard）。 1989年，罗塞罗阿德家族（the Rousset-Rouard family）购买了酒庄的前身——一个有着8公顷葡萄园的农舍。之后，罗塞罗阿德家族通过20多年的努力，建立了茜塔黛尔酒庄。酒庄北倚吕贝隆山（the Luberon），西临迪伦斯河（the Durance）与罗讷河（the Rhone），拥有63块葡萄园地，总面积达39公顷。葡萄园的土地比较多样化，土壤包括粘土和石灰石，砂质粘土，多小石子的泥灰岩。中生代断层地块赋予了葡萄酒别具一格的风味。这里常年盛行密使脱拉风，属于典型的地中海气候，为葡萄的生长提供了绝佳条件。 酒庄培育了14个葡萄品种，主要的葡萄品种是西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、瑚珊（Roussanne）、维欧尼（Viognier）、慕合怀特（Mourvedre）和神索 （Cinsault），这些葡萄品种均引进自上世纪九十年代初。其中，西拉是酒庄所有佳酿中都不可或缺的葡萄品种。 酒庄自创立起便坚持可持续发展的耕作方式培育葡萄园，从未使用过除草剂和化肥，20多年来始终致力于促进葡萄与环境的和谐发展。酒庄在短时间内完成葡萄园的剪枝工作，并根据葡萄的生长情况，在7月份对葡萄进行绿色采收，以便于长出果味更浓郁的葡萄，酿出口味更加集中的葡萄酒。园内葡萄的采摘依据其成熟度分批次进行，早熟品种8月末就开始收获，整个收获时期则会持续到10月底。从葡萄收获到葡萄酒装瓶，所有劳作都遵循自然法则。酒庄酿造的葡萄酒口感丰富，品质优异。
citadelle是一款干红葡萄酒。 citadelle此酒精选西拉、歌海娜和维欧尼混酿而成，带有突出的胡椒和丰富的烟草、甘草、黑巧克力、黑醋栗和黑莓的风味，酒体饱满，单宁充沛耐嚼，口感圆润，且陈年潜力良好。酒款香气浓郁、成熟、丰富、精准，带有培根、坚果口感。
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牛肉卷家常做法?
材料 材料西冷牛肉、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐、胡椒 做法 (1)西冷牛肉刨成片，洋葱、酸黄瓜、培根切成条，另取洋葱切成末。
所需食材：牛肉卷200g、金针菇一把、南瓜一小块、小米椒四个、小葱两根、蒜三瓣、两片姜、泡椒五个、黄灯笼辣椒酱三勺、料酒一勺、糖半勺、醋三勺、盐、鸡精、白芝麻适量。 第一步：金针菇切掉根部，用清水清洗干净。小米椒洗净后切成圈，小葱清洗干净切圈，蒜切末，姜切片备用。 第二步：南瓜块洗净去皮后蒸熟，放入料理机，搅成南瓜泥，倒入碗中备用。 第三步：起锅烧水，待水沸腾后将金针菇放入焯水30秒左右，捞出备用。再将肥牛卷放入锅中焯水，并将表层浮沫撇去，牛肉卷在焯水的时候可以放入姜片和一勺料酒去腥。冷冻的牛肉卷是比较容易熟的，所以焯水的时间不需要太长，20秒左右就差不多了。 第四步：起锅烧油，油热后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黄灯笼辣椒酱简单翻炒一下，将准备好的南瓜泥放入，倒入适量清水。加适量盐、半勺白糖、2勺白醋、2勺生抽，适量鸡精简单调味，这样酸汤牛肉的汤底就完成了。在加盐的时候需要控制好量，因为辣椒酱中本来就带有咸味，所以不需要放太多盐。 第五步：汤底煮沸后倒入焯好水的金针菇，煮一煮，将味道煮出来。大概三十秒左右，将金针菇捞出铺入碗中。再放入焯过水的牛肉卷煮上二十秒左右，捞出铺入碗中。可以将切好的小米椒圈加入汤中煮上一小会，再将汤汁倒入碗中。 第六步：装盘完成后，将切好的蒜末、香葱、白芝麻放至碗中，淋上热油增香即可
主料：肥牛片（盒装）250克、金针菇50克、生菜300克 辅料：油少许、蚝油少许、糖适量、盐少许 金菇肥牛卷的做法 1. 金针菇洗净切对半； 2. 摊开肥牛片，将金针菇卷在里面；
嫩牛肉洗净，剁碎。 嫩白菜帮洗净，剁碎。 将剁好的牛肉和白菜帮放入碗中，加葱末、姜末、酱油、盐拌匀，制成馅料备用。 将牛肉馅放入锅中蒸透，备用。 红甜椒洗净，去蒂去子，切成粒。 豆腐皮入沸水锅内烫软，取出后沥干水分。 豆腐皮平铺在砧板上，均匀地抹上牛肉馅，制成豆皮卷。
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。 2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。 3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。 4、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
过期的红酒怎么处理?能做什么用?
过期的红酒怎么处理，能做什么用呢?
